薪火的传承 美食的创新
食为民生之本，人类历史的发展亦是食物的薪火相传，一道佳肴，承载着多少师传徒承，演绎着多少推陈出新，食材和味蕾的碰撞中，又有着多少故事在经久流传。
在这个火热的7月，《传承》栏目大型纪录片《舌尖上的传承》摄制组走进北京白家大院与丰泽园，去聆听美食的故事，去体会传承与创新的精神。
作为这趟旅程的起点，白家大院的门脸并不算是惊艳，但当大门打开的那一刻，犹如那深水后的世外桃源般，让人充满着惊喜，走进白家大院的一刻，感觉像是走进了一片被时间遗忘的土地，充满历史的服装，古色古香的设计，无不让人流连忘返。
既然我们是来探寻美食，肯定要尝一尝这“世外桃源”的味道，当身穿宫廷服饰的女子将菜端至我们眼前时，那精致的菜品真的让人赞叹不已，味道更是不在话下，就连那小小的糕点，也堪称惊艳。
到达丰泽园时，首先映入眼帘的就是悬挂在大厅之上的牌匾，这字里行间，无不体现出千百年来鲁菜厨师们的壮志情怀，每一道菜品，从发现到完善，从完善到传承，从传承到创新，再从创新中不断发现，不断创新，不断完美，正如丰泽园的海参，它作为招牌菜之一，数代传承改进下来，吸引着无数饕客前往，而它，正是国宝级大师的王义均的拿手菜。
食不厌精，脍不厌细，中国人在食之一道，显得格外讲究，以“精雕细琢”著称的海参，更是匠心独运，王老爷子虽已至耄耋之龄，但提到做菜，整个人都显得格外精神，尤其是说到海参，王老爷子更是如数家珍。
王义均虽已年老，但绝不守旧，创新，一直是他秉持的理念，他教导徒弟亦是将之作为重要的一项。在这一道葱烧海参中，这一理念被很好的继承与发扬，如一道溪流汇入江中，再由大江流入百道溪流般，让传统在不断的传承与创新中，遍地开花。
虽然徒弟们对师父的教导有着各自的理解，走上不同的道路，但不变的，是那对于创新的精神和传承的心，只要有时间，师徒总会欢聚一堂，把酒言欢，品着曾经，谈着未来，再听一听师父的教诲，就像是时光从未流淌......
满是色香味，尽是形意养，时空流转中，一颗小小的海参，吸引着无数老饕驻足流连，也承载着王义均和他徒弟的故事，在传承与创新中源远流长。
在这个火热的7月，《传承》栏目大型纪录片《舌尖上的传承》摄制组走进北京白家大院与丰泽园，去聆听美食的故事，去体会传承与创新的精神。
作为这趟旅程的起点，白家大院的门脸并不算是惊艳，但当大门打开的那一刻，犹如那深水后的世外桃源般，让人充满着惊喜，走进白家大院的一刻，感觉像是走进了一片被时间遗忘的土地，充满历史的服装，古色古香的设计，无不让人流连忘返。
既然我们是来探寻美食，肯定要尝一尝这“世外桃源”的味道，当身穿宫廷服饰的女子将菜端至我们眼前时，那精致的菜品真的让人赞叹不已，味道更是不在话下，就连那小小的糕点，也堪称惊艳。
到达丰泽园时，首先映入眼帘的就是悬挂在大厅之上的牌匾，这字里行间，无不体现出千百年来鲁菜厨师们的壮志情怀，每一道菜品，从发现到完善，从完善到传承，从传承到创新，再从创新中不断发现，不断创新，不断完美，正如丰泽园的海参，它作为招牌菜之一，数代传承改进下来，吸引着无数饕客前往，而它，正是国宝级大师的王义均的拿手菜。
食不厌精，脍不厌细，中国人在食之一道，显得格外讲究，以“精雕细琢”著称的海参，更是匠心独运，王老爷子虽已至耄耋之龄，但提到做菜，整个人都显得格外精神，尤其是说到海参，王老爷子更是如数家珍。
王义均虽已年老，但绝不守旧，创新，一直是他秉持的理念，他教导徒弟亦是将之作为重要的一项。在这一道葱烧海参中，这一理念被很好的继承与发扬，如一道溪流汇入江中，再由大江流入百道溪流般，让传统在不断的传承与创新中，遍地开花。
虽然徒弟们对师父的教导有着各自的理解，走上不同的道路，但不变的，是那对于创新的精神和传承的心，只要有时间，师徒总会欢聚一堂，把酒言欢，品着曾经，谈着未来，再听一听师父的教诲，就像是时光从未流淌......
满是色香味，尽是形意养，时空流转中，一颗小小的海参，吸引着无数老饕驻足流连，也承载着王义均和他徒弟的故事，在传承与创新中源远流长。
- 上一篇：没有了
- 下一篇：《传承》栏目纪录片“舌尖上的传承”——食色融和谐——赵新林
